Grilovaná vepřová žebírka

Žebírka jsou náročnější na tepelné zpracování, ale výsledek jistě stojí za to! Na čtyři porce budete potřebovat:

• plát vepřových žebírek;

Marináda:

• 4 lžíce oleje,
• 5 lžic kečupu,
• 2 lžíce medu,
• 2 lžíce sójové omáčky,
• 1 lžičku soli,
• 1/2 lžičky majoránky,
• 1/2 lžičky tymiánu,
• 1/2 lžičky bazalky,
• 1/2 lžičky pepře,
• 1/4 lžičky chilli,
• 1 dcl světlého piva,
• 1 ks nahrubo nakrájené cibule,
• 2 utřené stroužky česneku

Postup:

Žebírka rozsekneme na jednotlivé porce. Z uvedených ingrediencí smícháme marinádu, žebírka do ní naložíme a uložíme do chladu – nejlépe na celý den. Za uvedenou dobu maso přibližně šestkrát otočíme, aby natáhlo požadované aroma. Než začneme grilovat, marinádu slijeme a během grilování jí žebírka pravidelně potíráme.

Pokud budeme žebírka správně grilovat – tedy při teplotě 120 až 160 °C společně s kouřem –, může to trvat i několik hodin. Že jsou žebírka hotová, poznáte podle toho, že jde maso lehce oddělit od kosti.