Ovíněná panenka

Seznam surovin:

• vepřové maso 2 plátky (panenka)
• cibule šalotka 200 gramů
• hroznové víno 400 gramů
• víno červené 250 mililitrů
• máslo 30 gramů
• med 4 lžíce
• cukr 1 lžíce
• šťáva citronová 1 lžíce
• moučka bramborová (škrob) 1 lžička
• olej 2 lžíce
• kmín (mletý)
• pepř černý (mletý)
• sůl

Postup přípravy:

Panenky osolte, opepřete, posypte kmínem a opečte na oleji ze všech stran. Pak je přendejte do pekáčku, vložte do předehřáté trouby a pečte cca 20 minut.

Mezitím orestujte na másle oloupané šalotky, přidejte k nim med, cukr, citronovou šťávu, zalijte je vínem a zvolna duste, až jsou cibulky měkké. Přidejte hroznové víno předem rozpůlené a zbavené peciček, škrobovou moučku rozmíchanou v malém množství vody nebo vína. Přidejte i výpek z masa, promíchejte a krátce prohřejte.

Zdroj: http://www.igurmet.cz