Dušená žebra na kysaném zelí
Seznam surovin:
- zelí kysané 1 kilogram
- vepřové maso 1 kilogram (nasekaná žebra)
- vývar masový 1,5 decilitru (teplý)
- paprika zelená 2 kusy (pálivá)
- sádlo 2 lžíce (škvařené)
- paprika sladká 1 lžíce
- sůl
Postup přípravy:
V nižším hrnci se širokým dnem rozehřejeme sádlo, vložíme do něj žebra a orestujeme je ze všech stran dozlatova.
Zelí propláchneme a necháme v sítu odkapat. Žebra vyjmeme, na dno hrnce rozložíme zelí, posypeme ho očištěnými a na kostičky nakrájenými paprikami a na ně rozložíme žebra.
Vše poprášíme paprikou, osolíme, podlijeme vývarem a dusíme pod pokličkou na mírném ohni 90 minut.
Zdroj: http://www.igurmet.cz
Víte že ....
Průměrná porážková hmotnost prasete se pohybuje mírně nad hmotnosti 110 kg. Z toho čistá hmotnost libového masa po odečtu kostí a tuku tvoří necelých 50 kg. Výrobní cyklus od inseminace prasnice až po prodej z toho narozeného zvířete trvá 9 měsíců? Pro růst každého kilogramu masapotřebuje prase průměrně 2,8 kg krmných směsí. V ekologických chovech doshuje tato hodnota až 5,5kg.